西芹牛柳怎麼做 西芹牛柳的烹飪方法

1、牛肉改刀成薄片；

2、牛肉用雞蛋清、鹽、味精少許、水澱粉少許上漿；

3、西芹、胡蘿蔔改刀成片狀待用；

4、炒鍋上火，燒熱入精油適量，燒至三成熱時，入牛肉片，滑油，同時入西芹、胡蘿蔔片滑油，撈出瀝油；

5、鍋中留少許油，入蔥段爆香，加少許湯汁，加鹽，少許紹酒，入牛肉片等原料；

6、加入味精、水澱粉勾芡，淋上少許熟油即可出鍋裝盤。