家常西芹牛肉麵怎麼做 家常西芹牛肉麵的烹飪方法

1、材料：細麵條500克，黃牛肉400克，西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、鹹醬油、味精、紅油辣椒、高湯各適量。

2、將牛肉洗淨，用刀切成綠豆大小的粒。西芹切段。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。

3、鍋內加菜籽油少許，放入牛肉炒幹水分，吐油後放入豆瓣、薑末、花椒末及高湯，撇去浮沫，用小火火靠開，放入西芹、甜醬油、鹹醬油、精鹽、料酒，燒至肉耙汁濃，即成面臊子。

4、小碗分別放入醬油、紅油辣椒、味精、湯少許，把煮熟的麵條用漏勺撈起，放入碗內，最後澆上牛肉麵臊子即成。