檸檬雞爪為什麼會苦 檸檬雞爪發苦的原因

1、檸檬

檸檬雞爪出現變苦的原因有可能是因為沒有處理好檸檬所導致的，檸檬皮和檸檬籽中是含有一定的量的檸檬苦素，尤其是檸檬籽中，所以若是沒有處理好檸檬籽的話，會導致湯汁變苦，從而醃製出來的檸檬雞爪出現苦味。

2、材料

其次還有一種可能就是材料的原因，若是採用了變質或者是不新鮮的食材，長時間的醃製就可能會出現苦味，但是一般會伴隨其他的異味，明顯區別於檸檬籽的苦味，所以這樣變苦的檸檬雞爪是不建議食用的。