鱺魚段的做法 美味鱺魚的做法！

1、原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。

2、輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

3、做法：將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

4、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。

5、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

6、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

7、☆營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。