豆芽的做法大全家常 豆芽的烹飪方法

1、白菜炒豆芽

主料：白菜(200克)黃豆芽(200克)。調料：植物油(20克)姜(5克)醬油(5克)味精(2克)鹽(3克)。

做法：將白菜洗淨，切條。將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。

2、豆芽炒韭菜

材料：豆芽200克、韭菜200克、姜。

做法：豆芽洗淨，韭菜洗淨切成寸斷，姜切成絲。熱鍋冷油爆香薑絲取出。放入豆芽翻炒，淋上幾滴白醋，加入鹽，雞精。最後加入韭菜段翻炒至熟即可。

3、菠菜拌豆芽

主料：綠豆芽150克,菠菜100克輔料：紅蘿蔔100克,粉絲50克,香乾50克。調料：鹽3克,醬油10克,香油10克,醋10克,芥末3克。

做法：綠豆芽摘洗乾淨，紅蘿蔔洗淨後切成絲，菠菜摘洗乾淨後切成3釐米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝乾水分；芥末加水適量調釋成芥末汁；綠豆芽、紅蘿蔔絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。