巧克力花邊慕斯的做法 巧克力花邊慕斯如何做法

1、食材：淡奶油100g，吉利丁片5g，牛奶60g，巧克力實際需要，消化餅乾實際需要，芒果若干，獼猴桃若干。

2、吉利丁片涼水泡軟。

3、牛奶加熱，放入泡軟的吉利丁片，攪拌完全融合，放涼備用。

4、淡奶油打至七分發，花紋明顯且稍有流動性即可。

5、將2中溶液倒入。

6、攪拌均勻。

7、慕斯圈底部放入餅乾屑，壓實。這裡用的是消化餅乾加少量融化的黃油拌勻。如果不喜歡餅乾低，事先墊好紙板，也可以不用。

8、倒入5中的溶液，方如入冰箱裡4個小時至凝固。

9、巧克力裝入裱花袋，隔水融化，在油紙上面隨意畫出喜歡的花紋。

10、然後圍在慕斯圈外部，放入冰箱冷藏至定型。注：慕斯圈要先圍一層油紙，然後在圍巧克力花邊。

11、待凝固後，小心將裡面和外面的油紙撕掉，套在牛奶慕斯外面。

12、慕斯上面根據自己喜好隨意新增水果即可。