外婆家芋頭絲的做法 外婆家芋頭絲的做法分享

1、食材：香芋半個或四分之一個、蒜末實際需要、料酒1勺、生抽10克、蠔油1勺、食用油1勺。

2、用了半個芋頭，覺得多了，四分之一個就夠了，把芋頭切絲。

3、在盤子上抹點油，防止芋頭粘連在盤子上，裝盤擺整齊，這個可隨意，擺一排也行的。

4、料酒裡放一點點油，把汁均勻撒在芋頭絲上。

5、把蒜末爆香。

6、把爆香的蒜末放在芋頭中間，爆蒜末的油也可以淋在芋頭絲上，如果不喜歡蒜的味道，放蔥花的，要等出鍋再放。

7、蒸鍋上氣，就可以開蒸了，大概五六分鐘，用勺子壓一根芋頭絲，很容易斷就可以出鍋了，蒸太融不好夾。

8、調汁，料酒少許，生抽適量，蠔油少許，攪拌均勻就可以淋在芋頭絲上了，一定要出鍋再淋，如果蒸的時候就放生抽，那蒸出來的芋頭絲沒法吃太鹹。

9、燒少許熱油淋上去就成啦！