揚州炒麵做法 揚州炒麵怎麼做好吃

1、材料：捲心菜、蔥、麵條、植物油、肉末、辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒。

2、捲心菜切絲，然後用清水沖洗乾淨，蔥切末。

3、準備好材料後就可以煮麵條了，把手擀麵放入開水鍋中煮熟，然後取出馬上過涼，控幹水分後拌入少許植物油，這樣做是為了讓麵條不粘連。

4、炒鍋倒入適量油，燒熱後放入蔥花炒香。

5、然後放入肉末，炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

6、然後下入捲心菜炒勻，再下入麵條，把菜和麵翻炒均勻。

7、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。