排骨番茄湯的做法

材料：
- 排骨500克
- 番茄2個
- 洋蔥1個
- 薑片3片
- 雞精1小匙
- 鹽適量
- 料酒1大匙
- 水適量
- 蔥花適量（可選）

步驟：
1. 準備材料。將排骨切成小塊，番茄和洋蔥切成小丁。
2. 鍋中燒熱水，放入排骨焯水，焯水的目的是去除排骨的腥味。
3. 焯好水後，撈出排骨備用。
4. 另起一鍋，燒熱適量的油，放入薑片煸炒出香味。
5. 加入洋蔥丁炒至透明。
6. 接著加入番茄丁炒勻。
7. 倒入焯水好的排骨，加入適量的水，水的量根據個人口感來調整。
8. 加入料酒和雞精，煮沸後轉小火燉煮30分鐘至排骨熟爛。
9. 最後加入適量的鹽調味，煮沸片刻即可。
10. 撒上蔥花作為裝飾，即可上桌享用。

注意事項：
- 烹飪過程中可以根據個人口味適量新增調料。
- 煮沸後轉小火慢燉可令排骨更加鮮嫩。
- 可根據個人喜好新增其他蔬菜或調料，如胡蘿蔔、香菇等。