排骨番茄土豆湯的做法

材料:
- 排骨 500克
- 番茄 2個
- 土豆 2個
- 洋蔥 1個
- 姜塊 3片
- 大蔥 1根
- 蒜瓣 3瓣
- 食鹽 適量
- 醬油 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量

做法:
1. 排骨洗淨，放入開水中焯水，煮沸後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
2. 番茄切塊，土豆去皮切塊，洋蔥切片，薑切片，大蔥切段，蒜瓣切碎備用。
3. 熱鍋涼油，將薑片、蒜瓣放入鍋中煸炒出香味。
4. 放入排骨煸炒至表面微微變色，加入番茄和土豆煸炒片刻。
5. 加入適量的水，水量要稍微多一點，放入大蔥段和洋蔥，調入適量的鹽和醬油，輕輕攪拌均勻。
6. 蓋上鍋蓋，用中小火煮煮10-15分鐘，直到排骨和土豆熟軟即可。
7. 加入適量的白胡椒粉和雞精，再煮沸後即可出鍋。

溫馨提示：
1. 煮排骨的時候，最好先焯水，這樣可以去除排骨上的雜質。
2. 番茄土豆湯的口感可以根據個人喜好來調節，如果喜歡更稠一些的可以將土豆煮得稍微爛一點。
3. 可以根據個人口味適量加調料，如醬油或食鹽。
4. 這道湯比較適合冬季或是身體虛弱、消化不良的人食用，具有滋補養胃的作用。