做紅燒肉怎麼做

做紅燒肉的步驟如下：

材料：
- 500克五花肉
- 2片姜
- 3顆蒜瓣
- 3顆小蔥
- 50克冰糖
- 50毫升生抽
- 50毫升老抽
- 20毫升料酒
- 500毫升清水
- 適量鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將五花肉切成3-4釐米見方的塊。
2. 將一個鍋燒熱，將五花肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃色，將肉塊撈出備用。
3. 將薑片、蒜瓣和小蔥切成細末。
4. 在另一個鍋中，加入煎過的五花肉塊、姜蒜末、小蔥末、冰糖、生抽、老抽和料酒，翻煮均勻。
5. 加入清水，水量要稍微覆蓋過肉塊。
6. 將火調至中小火，煮沸後改為小火慢燉，直到肉塊變得軟爛，並讓湯汁收濃。
7. 根據個人口味，加入適量鹽和胡椒粉調味。
8. 最後，將紅燒肉塊和湯汁一起盛出即可享用。

溫馨提示：如果喜歡口感更加酥脆的紅燒肉，可以在燉煮結束後，將肉塊取出，放入烤箱中以180度烤10分鐘。