紅燒帶魚的做法是怎樣的 紅燒帶魚怎麼做
來源:時尚少女範 2.11W
1、主料:帶魚1條。
2、輔料:鹽適量、糖1勺。
3、料酒:料酒1勺、生抽2勺、老抽1/2勺、醋1勺、蔥、適量幹辣椒適量、蠔油1勺、姜適量、蒜適量。
4、帶魚清洗乾淨、切成塊。
5、加入料酒、鹽醃製十五分鐘,十五分鐘後將醃製好的帶魚控幹水分。
6、姜蒜切碎、幹辣椒切段
7、取一個碗:加入生抽2湯勺、耗油1湯勺、老抽1/2湯勺、香醋1湯勺、料酒1勺、糖1勺和清水調成汁。
8、鍋中放油燒至五六成熱,將帶魚煎至兩面金黃後盛出備用。
9、鍋中留底油、爆香姜蒜末和幹辣椒、放入煎好的帶魚、再加入調好汁。
10、燒開後加蓋燜煮五分鐘。
11、大火收汁、撒上蔥花即可。