紅燒帶魚的製作方法 紅燒帶魚怎麼做

1、帶魚清理乾淨控下水。 老抽、味極鮮、醋都倒在一個碗裡就可以。

2、鍋中倒入足夠的油，開始煎帶魚。 將帶魚段在麵粉裡滾一圈，兩面都要粘一下面粉，再放入油鍋中煎炸。

3、每一段帶魚都粘滿一小層面粉，再放入油鍋中炸製成金黃色。

4、煎炸好的帶魚，放在盤子裡備用。 炸過帶魚的油倒出來。

5、將蔥切段。

6、鍋中倒入10克左右的食用油，至七分熱，放入帶魚段，然後，加入蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、幹辣椒一起放進去。

7、加入白糖

8、倒入老抽、味極鮮、醋。

9、倒入適量的水，水位線剛好能沒過帶魚。

10、加入鹽和雞精

11、煮開後，轉中小火，蓋好鍋蓋，燉15分鐘。

12、15分鐘後，開啟鍋蓋，收下水份，關火。 盛盤時候，可以撒些香蔥末或者香菜點綴一下。