玉米培根芝士麵包的做法 玉米培根芝士麵包怎麼做

1、主料：麵粉（麵包體，麵包粉）280克、白砂糖（麵包體）25克、鹽（麵包體）3克、酵母粉（麵包體，幹）3克、牛奶（麵包體）142克、雞蛋液（麵包體）38克、黃油 （麵包體）30克。

2、輔料：玉米粒（麵包餡料）200克、培根（麵包餡料）3片、蛋黃醬 （麵包餡料）25ML、馬蘇裡拉乳酪（麵包餡料）100克、歐芹 （麵包餡料）少許。

3、將培根片切碎和罐頭玉米粒一起放在容器裡，加入兩勺蛋黃醬，拌勻，這就是麵包餡。

4、將麵包體材料中除了黃油外都放在一起，揉至麵筋擴充套件、表面光滑，加入軟化的黃油揉至能拉出薄膜狀，放室溫下進行基礎發酵。

5、當面團發酵至原來的2.5兩倍大，手指撮入麵糰，麵糰的小洞不會縮，完成基礎發酵。

6、將麵糰排氣後，分割成9份小麵糰，小麵糰排氣滾圓後鬆弛15分鐘。

7、將麵糰擀成圓形，放在圓形的麵包紙託中，麵包體捏在麵包紙託上面，做成碗狀。

8、將麵包餡放入麵包體上面。

9、當所有小麵糰填好餡料後，放在烤盤上進行最後發酵。

10、當面包經過大概1小時，完成最後發酵後，撒上馬蘇裡拉乳酪粒和歐芹，掃一層蛋液。

11、將烤盤放入170度預熱好的烤箱中層，烘烤15分鐘即可。