香蔥培根芝士排包 香蔥培根芝士排包做法

1、高筋麵粉20g，水100g。全蛋78克，牛奶100克，湯種100克，鹽6克，黃油40g,糖25克，高粉260克，低粉120克，酵母5克。培根切成條、馬蘇裡拉乳酪切丁、蔥切碎、番茄醬適量。

2、混合高粉和水，小火加熱並不停攪拌直至粘稠，冷卻後入冰箱冷藏，16小時後取出。

3、除黃油外所有材料按上述順序依次加入麵包機，揉麵15分後，加黃油繼續揉麵至能拉出薄膜，再發酵至兩到三倍大。

4、準備培根，香蔥，乳酪和番茄醬，培根切段，乳酪切丁，香蔥切碎，麵糰發酵完成後，取出，排氣揉成原來的大小。

5、麵糰擀成薄餅，分割成8等分，揉圓等分的8個麵糰，鬆弛15分鐘。再把每個麵糰壓扁，擀成橄欖形長條，捲起來。

6、放入烤盤再放進烤箱進行二次發酵，等到麵條變成2倍大，在麵包上依次均勻放上培根條、馬蘇裡拉乳酪絲、蔥碎，再擠上番茄醬。進180度，預熱好的烤箱，烤20分鐘左右即可。