培根芝士扁麵包的做法 培根芝士扁麵包怎麼做

1、食材：高筋麵粉(或中筋)250克、乾酵母5克、鹽5克、溫水160毫升、橄欖油適量適量、培根粒或培根條80克、馬蘇裡拉乳酪 (Mozzarella Cheese)90克。

2、將酵母和鹽倒入盛有面粉的大容器內。酵母和鹽、糖不要挨在一起放。

3、中間挖個洞，倒入水的三分之一。

4、用手將原料混合在一起。

5、期間陸續加入剩下的水，繼續柔和，直至出現一個麵糰。

6、將麵糰倒在塗有一層橄欖油的乾淨平面上，揉捏5~10分鐘至麵糰形成光滑有彈性，並且不粘手的柔軟麵糰狀。 期間不要加麵粉要保持麵糰的溼度。

7、將揉好麵筋變大的麵糰放入一干淨擦有橄欖油容器內，蓋上一層保鮮膜或溼潤的毛巾，放在室溫內待其體積膨脹2倍。

8、在麵糰發酵期間在一平底煎鍋內倒上一小勺橄欖油，中火加熱至6分熱，放入培根粒/培根條，翻炒幾下至培根上色即可。將培根取出放在盤子上備用。煎培根時留下的油不要倒掉，留在鍋內等下用。

9、將發酵好的麵糰倒在抹有少量橄欖油的表面。

10、培根芝士扁麵包的做法

11、用手輕輕將空氣壓出。

12、整理成自4個等量小圓球。 建議使用電子秤，保證每個麵糰的重量一樣。

13、用擀麵杖將每個面球擀成直徑約為10釐米的餅裝。

14、將留有培根油的平底鍋再次中火加熱，將擀好的麵餅每一面煎個3到4分鐘(每一張需6到8分鐘)。

15、重複步驟至四張餅都煎完為止。期間如果鍋變得過幹可加入一勺橄欖油。

16、預熱烤箱到220℃。將煎好的餅放在烤盤上，鋪上一層切達芝士，撒上培根。

17、放進預熱好的烤箱烤5到6分鐘，取出即可食用。