奶油草莓蛋糕卷的做法

材料:
- 4個雞蛋
- 100克細砂糖
- 70克低筋麵粉
- 30克玉米澱粉
- 適量草莓
- 適量奶油

步驟:
1. 將雞蛋和細砂糖放入一個大碗中，用電動攪拌器打發至蛋糊變濃稠而有光澤。這個過程大約需要3-5分鐘。

2. 將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，並慢慢倒入蛋糊中。使用切拌的方式將麵粉和蛋糊攪拌均勻，直到沒有任何干粉。注意不要過度攪拌，以免消泡。

3. 將麵糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，用刮板鋪平，並輕輕震動幾下，將氣泡釋放。

4. 將烤盤放入預熱至170度的烤箱中，烤約12-15分鐘，或直到蛋糕表面呈金黃色，有彈性。

5. 將烤好的蛋糕取出，用溼布蓋住，讓其完全冷卻。

6. 冷卻後，將蛋糕轉移到平整的工作臺上，將烤紙剝離。

7. 在蛋糕表面均勻地塗上奶油，然後將草莓切成薄片，鋪在奶油上。

8. 從蛋糕的短邊開始，慢慢捲起蛋糕。可以用一張烘焙紙來捲起，以保持形狀。

9. 將卷好的蛋糕放入冰箱中冷藏至少1小時，以讓奶油更加穩定。

10. 取出蛋糕卷，切成適當的厚度，即可享用。

提示:
- 可以根據個人口味，新增香草精或檸檬汁增添味道。
- 新增適量糖粉或奶油花裝飾蛋糕表面，使其更具美感。