如何做草莓蛋糕 如何做草莓蛋糕

1、食材：雞蛋4個、低筋麵粉80克、細砂糖70克、玉米油45克、牛奶45克、淡奶油100g、草莓若干、糖粉少許；

2、蛋黃蛋清分離。4個蛋黃準備好，放入45克玉米油，倒入20克細砂糖。倒入45克牛奶，攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉，全部篩完。翻拌均勻，不要過度翻拌以免起筋，蛋清放入20克細砂糖，打發。打發至魚眼泡再加20克細砂糖，打發至奶油狀。取1/3蛋白霜攪拌均勻。放入剩下的蛋白霜，翻拌均勻。倒入磨具，全部倒入，震掉氣泡。

4、烤箱150度預熱5分鐘，放入烤25分鐘，草莓切半和切片，備用，另取一碗放入10克糖，倒入100克淡奶油，打發羽毛狀，備用。

5、蛋糕根據模型切成正方形，塗上少量奶油，面對面放入3個切半的草莓，面對面放入兩個切片的草莓，草莓中間裱一層奶油。

6、裱第二層，放上第二層蛋糕再裱花放一個草莓做裝飾，再撒糖粉即可。