牛雜碎怎麼做好吃

牛雜碎是一道家常菜，其製作方法如下：

材料：牛雜碎500克，蔥姜適量，蒜末適量，生抽適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，牛肉碎適量，生粉適量，香菜適量，辣椒粉適量。

步驟：

1.先將牛雜碎用水煮熟，再切成小塊備用。

2.將蔥薑蒜切成末，鍋中加入少許油，燒熱後放入蔥薑蒜末炒香。

3.將牛肉碎加入鍋中炒熟，加入適量的生抽、料酒、糖和鹽調味，炒勻。

4.將炒好的牛肉碎盛出備用。

5.鍋內留少許底油，放入牛雜碎煎炒至表面有焦糖色。

6.加入適量的生抽、料酒、糖和鹽調味，炒勻。

7.將事先炒好的牛肉碎加入鍋中，翻炒均勻。

8.在鍋中加入適量的水，燒開後撇去浮沫，轉小火煮15-20分鐘。

9.將適量的生粉調成水澱粉，並加入鍋中勾芡。

10.最後撒入香菜和辣椒粉，翻炒均勻即可。

以上就是牛雜碎的製作步驟，做出的牛雜碎鮮香美味，口感嫩滑，非常好吃。可以搭配米飯或麵條一起食用。