苦瓜黃豆湯的做法

苦瓜黃豆湯是一道清熱解毒、涼血清熱的湯品。下面是製作苦瓜黃豆湯的步驟：

材料：
- 苦瓜 1根
- 黃豆 適量
- 生薑 適量
- 鮮香菇 適量
- 鮮蝦仁（可選）適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 黃豆提前浸泡4-6小時，待豆子變軟。
2. 苦瓜切成薄片，放在盆中加入少量鹽醃製片刻，以去除苦味。
3. 熱鍋冷油，加入生薑炒香，然後加入適量的鹽，黃豆，鮮蝦仁，香菇，苦瓜翻炒均勻。
4. 加入適量的清水，大火煮沸，然後轉小火煮20-30分鐘，直到豆子和苦瓜都變軟。
5. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味，煮沸一分鐘即可。

溫馨提示：
1. 在醃製苦瓜時，可以用少量的鹽和糖搭配醃製，以減少苦味。
2. 換水煮豆時需多加關注水的用量，避免煮幹。
3. 可根據個人口味加入其他喜歡的配料，如香菇、鮮蝦仁等。