黃豆苦瓜湯的做法

黃豆苦瓜湯是一道常見的清熱解毒湯品，具有清熱解毒、清肝明目的功效。下面是製作黃豆苦瓜湯的做法：

材料:
- 黃豆 50克
- 苦瓜 1個
- 瘦肉絲 100克（可選）
- 姜 3片
- 蒜 2瓣
- 調料：鹽、雞精適量

做法:
1. 將黃豆浸泡在清水中約1小時，使其變軟。
2. 苦瓜剖半颳去中間的瓤，切成薄片。
3. 瘦肉可選擇切成絲狀。
4. 薑切片，蒜切末備用。
5. 取一個炒鍋加入適量的清水，將黃豆放入煮開，煮5分鐘後撈出備用。
6. 另起一個湯鍋，加入適量的清水，放入薑片和蒜末煮沸。
7. 加入苦瓜片和瘦肉絲，煮約5分鐘至肉熟爛。
8. 加入煮好的黃豆，繼續煮3分鐘。
9. 加入適量的鹽和雞精調味，煮一會兒即可。

溫馨提示：
- 黃豆需要浸泡一段時間，可以使其更容易煮熟。
- 喜歡辣味的可以加一些辣椒或辣椒油提味。

黃豆苦瓜湯味道清爽，適合夏天食用。如果你喜歡清淡口味，可以選擇不加瘦肉。如果你希望增加湯的鮮味，可以選用雞高湯或雞粉調味。根據個人口味的不同，還可以根據需要適量增加或減少調料的用量。享用美味黃豆苦瓜湯吧！