蝦丸子湯的做法

蝦丸子湯是一道美味的家常湯品，下面是製作蝦丸子湯的簡單步驟：

材料：
1. 鮮蝦肉200克
2. 草蝦仁50克
3. 豆腐100克
4. 蔥姜適量
5. 雞蛋1個
6. 鹽適量
7. 料酒適量
8. 白胡椒粉適量
9. 雞精適量
10. 水適量

步驟：
1. 將鮮蝦肉和草蝦仁用刀背拍鬆，加入適量的鹽、料酒和薑末醃製10分鐘。
2. 將豆腐切成小塊備用。
3. 將醃製好的蝦肉放入食物處理器中，加入雞蛋、鹽、白胡椒粉和適量的水，攪拌成糊狀。
4. 將蝦糊擠成小丸子備用。
5. 鍋中加入適量水，放入適量的蔥姜，煮開後將豆腐塊放入煮熟。
6. 將蝦丸子放入鍋中，煮至浮起，再加入適量的鹽、雞精調味。
7. 最後撒上蔥花點綴即可。

注意事項：
1. 如果喜歡口感細膩的蝦丸子，可以將蝦肉打成蝦泥，然後用叉子順一個方向攪拌至髮膠。
2. 適量的水可以根據個人口味進行調節。
3. 蝦丸子很快熟爛，煮的時間不宜過長，否則會影響口感。
4. 新增蔥姜可以去腥增香，也可以根據個人口味決定是否加入。