金鉤香芹怎麼做 金鉤香芹的做法教程

1、主料：芹菜100克，蝦米25克。輔料：黃酒、精鹽、白糖、香油、味精各適量。

2、將芹菜去葉，洗淨，切成短段細丁；蝦米洗淨，瀝水，放在碗裡，再用少許開水浸泡約1小時，取出切丁。

3、將蝦仁丁放在碗裡，加入黃酒，放置蒸籠內蒸至酥軟，出籠備用。

4、炒鍋內放入清水，置旺火上燒開後，推入芹菜丁，迅速翻顛片刻，即用漏勺撈出，瀝去水，備用。

5、將芹菜丁和蝦仁丁同放一盤內拌勻，再加人精鹽、白搪、香油、味精拌勻即成。