甜脆青梅的泡製方法 甜脆青梅怎麼泡製

1、材料：青梅1000g(需選擇約八分熟的青梅)、粗鹽100g、砂糖1000g。

2、青梅和粗鹽用力搓揉約15分鐘至青梅顏色變深且表面溼潤。

3、用木槌從梅子的蒂頭處逐一敲裂，有助於醃漬過程入味。注意別太用力，以免碎掉。

4、把搓好的青梅和鹽倒入罐子，加蓋，醃漬需至少3天。

5、接著將梅子取出放置陽光下曝晒約2天至8分幹，最後放入罐中，分批加糖4～6次。

6、前面2次加糖約1～2天后糖就會融化，每次將糖液倒掉後再重新加糖。

7、醃漬好的Q梅要靜置擺放半年到一年才可食用。