南瓜手擀麵的做法 南瓜手擀麵的做法是什麼

1、準備材料：南瓜250克，鹽少許，油1勺，麵粉300克。

2、老南瓜去皮去瓤洗淨切碎，倒料理機內加適量水，一點點鹽、一滴油榨汁，用濾網過濾。

3、過濾後的南瓜汁倒入麵粉裡，邊倒南瓜汁邊用筷子攪拌成面絮，用手和成三光面團蓋溼布(或保鮮膜或蓋子防幹)醒三十分鐘。

4、醒三十分鐘後用手揉成光滑的麵糰。按成餅形，撒乾粉防粘，先用小擀麵杖擀開，稍薄些。

5、把麵皮卷在擀麵杖上(麵皮上撒乾粉抹勻防粘)，兩隻手握住擀麵杖均勻用力向前推，然後向後拉回，抻開面皮撒乾粉抹勻，換位置再把麵皮卷在擀麵杖上，重複此動作，依次轉圈擀至合適的厚度。

6、撒粉抹勻對摺，再撒粉對摺，折至合適寬度。

7、從中間切開，放另一半上面。喜歡吃寬麵條切寬些，喜歡吃細麵條的，則可切得細些。

8、抖開。(可根據個人口味做湯麵，撈麵，蒸麵，炒麵等等)。

9、鍋內水燒開放一點鹽，放入麵條，用筷子挑散防沾，水開後點兩次涼水撈出放涼水中過涼。

10、過涼後撈出控水倒盤中。

11、澆上喜歡的任何澆頭拌麵即可。