潮汕蒜頭油的做法

潮汕蒜頭油是一道以蒜頭和食用油為主要材料的傳統潮汕菜。它的製作方法如下：

材料：
- 蒜頭：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將蒜頭剝掉外皮，洗淨後切成蒜末備用。
2. 取一個小鍋，將食用油倒入鍋中，加熱至中火。
3. 當油開始冒煙時，將切好的蒜末倒入鍋中。
4. 用鏟子小心地將蒜末炒制，直至蒜末變成金黃色。
5. 關火，將鍋中的蒜末和油一起倒入一個容器中。注意要小心避免油濺到身上。
6. 待蒜頭油涼透後，就可以用來調味或炒菜了。

注意事項：
1. 製作蒜頭油時，油溫不宜過高，以免蒜末炒糊。
2. 炒制蒜末時要不斷攪拌，以免糊底。
3. 炒制過程中要注意火候，掌握好顏色，以免炒糊或炒焦。

潮汕蒜頭油具有濃郁的蒜香味，可用於炒菜、煮粥、拌麵等多種菜餚，增加口感和香味。