麻食怎樣做 陝西麻食都是這樣做的

1、和麵，面要稍微軟一些，並醒二十分鐘；

2、麵糰擀薄成1cm左右厚的麵餅，再切成1cm寬的麵條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；

3、圓柱均勻切成小面丁。

4、案板上撒麵粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，藉著摁勁輕輕搓一下，面就會捲起來，像一個貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5、把“貓耳朵”煮熟。

6、各種蔬菜，切成開心果大小的樣子，炒熟；

7、西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開後放入青菜和調味料。

8、將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。

9、麻食不僅可以煮著吃（俗稱燴麻食，也可以用清湯煮熟後，撈起現炒（俗稱炒麻食）。