鬆糕的家常做法 如何做鬆糕

1、用料：粘米粉200克，糯米粉80克，水150～160克，綿白糖/糖粉40克，豆沙餡150克左右。

2、粘米粉、糯米粉、綿白糖混合均勻，邊加水邊翻拌成半溼的狀態，再用雙手搓成潮溼、鬆散的粉粒。

3、將搓好的粉過篩（將粉放入篩子裡，用勺子翻拌按壓）。

4、在模具底部襯上油紙，取一半細粉倒入鋪平，開水上鍋蒸5分鐘定型後取出。

5、鋪上豆沙餡，將剩下的細粉倒入蓋住豆沙餡，表面刮平。

6、放回蒸鍋中，模具頂部蓋上一塊溼紗布，大火蒸25～30分鐘。

7、取出待冷卻後再改刀成小塊即可。