扯麵的做法 在家怎麼做油潑扯麵

1、在麵粉中打入一個雞蛋，加上鹽，加水和成麵糰揉至三光。

2、在和好的面中間摁個窩，加花生油繼續揉，直到把油全揉進面中。

3、好後蓋上溼籠布餳10分鐘，然後再揉一遍，揉至三光。

4、油菜洗淨焯水，豆芽洗淨焯水。

5、把油菜和豆芽墊在碗的底部。

6、餳好後的面，下劑子，把劑子揉成木棍的樣子。

7、在上面刷點油，摸勻。

8、把抹好油的面放在面板上，用擀麵杖擀成牛舌狀。

9、用擀麵杖在面的中間往下按一下，按出一道印。

10、兩手拿起按好的面向兩邊慢慢的抻長。

11、然後再按中間的印把面扯開。

12、把撕好的面入鍋中煮熟。

13、盛入墊好菜的碗中，在碗中加醋，醬油，再在面的上面撒辣椒粉，芝麻，麻椒粉，自後澆上一勺熱油。

14、一碗好吃的油潑扯麵就做好了。