青茄子的做法大全家常 青茄子的功效

1、茄子2個、柿子椒4個2人份、植物油2湯匙、幹辣椒2個、花椒10粒、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精少許、朝天椒1個。

茄子洗淨後，不用去皮，切成粗條狀鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱，油鍋燒熱後，轉小火用幹辣椒段、花椒熗鍋。把茄條放進鍋裡，大火翻炒，剛開始茄子把油量都吸走了，但是炒軟後，它就會吐油。隨後放入青椒，大火翻炒均勻。淋入生抽，翻炒均勻。調入適量鹽、雞精，翻炒均勻。關火，起鍋，撒小米辣。

2、五花肉30克、茄子200克、蒜片3克、十三香2克、生抽5克、鹽2克、雞粉2克、水20毫升。

蒜片3g，五花肉30g切片，去皮茄子200g切條。食用油5ml，倒入蒜片，十三香2g，倒入肉片，煸炒至肉變色。生抽5g，倒入茄子，翻炒至茄子軟爛。鹽2g，雞粉2g，水20ml，翻炒至茄子軟爛。

3、茄子300克、鯰魚400克1人份、姜5克、蒜5克、蔥5克、香菜5克、小米椒100克、花椒1克 料酒20克、生抽10克、豆瓣醬20克。

薑末5克，蔥花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片，食用油10毫升，花椒1克，倒入薑片，蒜片，大火爆香，鯰魚400克，料酒20克，生抽10克，郫縣豆瓣醬20克，翻炒均勻。清水500毫升，大會煮沸，倒入茄子，翻炒均勻，倒入小米椒，中火煮至茄汁軟爛。倒入香菜，蔥花。

4、青茄子的功效：四季豆味甘、性涼，入脾、胃、小腸經;具備清熱解毒活血，快速消腫的作用;用以熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。