東北大醬怎麼做好吃 東北大醬怎麼做

1、黃豆5斤、鹽1袋、水適量。

2、先把黃豆用鍋煮熟，然後用攪肉機攪碎。墩成二個立方體，放到陽光下面晒，要把每個面都晒乾成一層殼，其實中間還是軟的當六個面都晒好了，用紙包上放一段時間，等待自已發酵。

3、到下醬的日子，把晒好的醬塊弄成小塊，長毛了，放到罈子裡後放水放鹽。用細紗布蓋上放在陽光下。

4、最後需要每天用醬耙子每天搗，把沫子盛出來丟掉，每天弄醬會變的很細。等醬發了就可以吃了。