自制懶涼皮的做法 自制懶涼皮怎麼做法

1、食材準備：麵粉調味料，大蒜，油潑辣子，韭菜，雞蛋，菜心，熟油熟芝麻各適量。

2、麵粉根據吃飯人的數量取出倒入盆裡，放一點鹽，加水攪拌成糊狀，醒上十幾分鍾，之後再加水，至麵糊用勺子舀起往下倒時可以連成線為宜。

3、大蒜去皮搗爛加五香粉後用熱油潑出香味後放鹽、熟芝麻。

4、雞蛋炒好盛出。韭菜去幹葉子後清洗控幹，切成大約三四釐米長的小段後，炒鍋熱油，倒入韭菜加鹽，五香粉和雞蛋後快速出鍋。

5、菜心清洗切斷，炒鍋開火熱油，先放幹辣椒和花椒粉、蔥花爆香後，倒入菜心，快速翻炒加鹽後出鍋。