紅燒圓茄子的家常做法 鮮香下飯菜

1、準備原料:茄子、香菜、蒜瓣。輔料: 醬油、糖、鹽、水、油。

2、先將茄子去皮，切成塊。放入一大碗內，均勻地撒上一層鹽，邊撒邊攪拌，醃半小時左右。然後放到一邊備用。剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜蓉放在碗裡，倒上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末。

3、抓起大碗裡面的茄子，拼命地攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。等湯收的差不多了，關火倒入香菜末，翻鍋數下，裝盤。