夏季菜譜的家常做法 夏季菜譜的家常做法介紹
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1、瘦肉炒白玉菇
白玉菇切掉根掉洗淨後摘成小朵,放入開水中焯一下,熱鍋涼油放入切好的豬肉和蔥姜爆香,放入胡蘿蔔片和白玉菇翻炒至斷生,放入生抽,耗油,鹽調味,勾一層薄芡,翻炒一下即可出鍋。
2、紅燒茄子
茄子洗淨去皮後,切成滾刀塊,過一遍清水避免氧化變色,再裹一層生粉,下油鍋炸至金黃色撈出備用。鍋裡留少量底油,放入蔥姜爆香,放入調製好的醬汁(適量生抽、耗油、黑胡椒粉、白糖、鹽和澱粉加入少許清水調勻),放入炸好的茄子翻炒均勻撒些香菜即可出鍋。
3、西紅柿炒蛋
兩個西紅柿洗淨去蒂切塊,2個雞蛋磕到碗裡攪拌均勻,熱鍋涼油將雞蛋液下鍋炒熟盛出備用,鍋裡留底油,將西紅柿翻炒幾下,放入煎好的雞蛋,加入生抽,鹽,糖調味,撒些蔥花即可出鍋。