壇肉怎麼做好吃又香 壇肉如何做好吃又香

1、用料：下五花肉二斤、蔥薑蒜少許、腐乳汁一袋、甜麵醬兩勺、冰糖50克、大豆油少許、醬油兩勺、生抽一勺、花椒六七粒、八角1個。

2、下五花肉切成兩釐米見方的塊（塊的大小隨個人喜歡）。

3、蔥薑蒜切段。

4、熱鍋，放少許油，轉一下鍋，讓它都沾上油，多餘的油倒出。下肉，所有的肉都均勻的受熱，炒到鍋底出現油（從肉上炒出來的油）放入冰糖繼續翻炒。

5、冰糖溶化，肉變金黃色。

6、放醬油，放生抽，老抽（根據個人喜好，也可以不放老抽，就是為了增色）。

7、放腐乳汁，放蔥薑蒜，繼續炒，炒出香味，顏色炒勻倒入能淹沒肉的熱水，再放幾粒花椒，一個八角，少許鹽（根據自己口味）雞精。最後倒入電壓力鍋，選擇肉，選擇濃香擋，大概二十多分鐘就好了。濃香撲鼻，口水橫流。也可以放在砂鍋裡面燉，中小火燉一個小時。入口即化。