全麥玉米麵紫薯發糕的做法 怎樣做全麥玉米麵紫薯發糕

1、食材：紫薯泥130克、玉米麵30克、全麥麵粉220克、雞蛋1個、牛奶80克左右、酵母3克、泡打粉2克、紅棗幾顆、枸杞幾粒。

2、紫薯切成小塊放在鍋裡隔水蒸幾分鐘，碾成泥，喜歡綿軟口感的可以酌情加點牛奶邊做邊拌一下，嗜甜的朋友可以加點糖。我在控制體重，加了一點甜菊糖。

3、玉米麵、全麥面、酵母、泡打粉混合均勻，打入一個雞蛋和紫薯泥，分2-3次加入牛奶，和成麵糰。先攪成疙瘩湯的疙瘩狀，然後慢慢揉成團，邊揉邊用掌根壓，很快就不粘手了。

4、麵糰找一個容器放入壓平，容器內裡可以抹點油，到時候好脫模。麵糰到頂部要留出超過2/3的空間，也就是說麵糰的高度不要超過容器的1/3，留出發酵的空間。上面放少許枸杞、紅棗點綴。蓋上一個蓋子或用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一夜。

5、早上直接從冰箱裡拿出來，去掉蓋子或保鮮膜上鍋隔水蒸。待上汽後開始計時20分鐘。

6、等待出鍋的過程可以洗漱、打個黑米芝麻煳，拌個小菜。蒸好後直接出鍋倒扣脫模，上桌，開吃。

7、因為是全麥麵粉和玉米麵粉。

8、紫薯泥多做點也沒事，用不掉的紫薯泥隨便做點三明治，或者淋上酸奶堅果拌著吃。