純玉米麵可以做饅頭嗎 只用玉米麵能做饅頭嗎

1、只用玉米麵不能做饅頭，玉米麵不會發，粘性不好做出來的饅頭，是硬的，需要加上普通麵粉才能做饅頭，具體如下：

2、主要材料：普通麵粉500克，玉米麵200克，酵母粉8克，溫水450毫升。

3、酵母粉放在碗裡，加入溫水攪拌均勻溶化，靜置5~10分鐘左右，把酵母充分啟用。普通麵粉和玉米麵一起放入面盆。

4、融化好的酵母水少量多次倒入麵粉中，先把麵粉用筷子攪拌成絮狀。

5、然後用手揉成光滑麵糰，放一旁稍微醒發8~10分鐘左右，揉起麵糰來更輕鬆。

6、和好的麵糰在案板上揉一揉，排氣，搓成長條，切成大小一樣面劑子。

7、稍微用手整下形，擺在蒸篦上，蓋上蓋子發酵，中間不要忘了留空間出來，得發酵到原來兩倍大。

8、開大火，從鍋燒開上汽算起蒸15分鐘。關掉火，不要立刻開啟蓋子，燜三分鍾再拿出鍋中饅頭。