春筍怎麼切 切春筍方法

1、切片：大一點的春筍，將春筍剝殼後，去掉老根，豎著切成兩半，然後斜切成薄片。一般切的厚度為2-3mm。而如果是那種小一點的冬筍，一般先橫著切根部，直接切薄片，筍尖的部分再斜著切，這樣切出來的筍會大一點，做菜好看。

2、切塊：先橫著將竹筍切成若干6、7釐米厚的段，再把每段切成4－6塊，視竹筍的粗細而定。

3、切滾刀塊：握住春筍的根部，用刀從竹筍嫩的頭斜著往下切，每切一刀就將竹筍轉一次，一直到切完為止。

4、切絲：先將春筍按照切片的方法切成均勻厚度的片，再斜切成絲。

5、切丁：對於很細的小春筍，切丁很方便，直接橫著切成小段即可。如果是大春筍，則可以先切成兩半，再橫著切條，最後豎著切斷切丁。