東北拉皮做法 東北拉皮製作方法
來源:時尚少女範 1.7W
2、將優質土豆粉或綠豆粉用細篩子篩好後加上水調勻,略有粘稠感即可。
3、然後將調好的粉漿放到洗淨的粉旋子裡,晃勻。粉漿的量要掌握好,粉漿的薄厚要均勻,以能蓋住盆地為佳,但不可過厚(約3毫米左右)。
4、煮一大鍋開水,把粉旋子放在沸水裡燙一下。但要注意,不能讓沸水濺入粉旋子內部
5、待粉漿稍有凝固後把粉旋子沉入鍋底燒煮片刻。這樣即可讓拉皮徹底熟透也便於拉皮脫模。
6、把粉旋子放入冷水槽(或大的冷水盆)中,稍待片刻拉皮即可脫模。
7、將制好的拉皮放到案板上捲起後改刀後皆可用薄塑料袋包裝。