蔬菜丸子湯的家常做法

蔬菜丸子湯是一道受歡迎的家常湯品，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 200克絞肉（可以選擇豬肉、雞肉或牛肉）
- 1個胡蘿蔔，切成小丁
- 1個洋蔥，切成小丁
- 1個雞蛋
- 適量的澱粉
- 適量的鹽和胡椒粉
- 適量的蔥花和香菜，作為裝飾
- 適量的清湯或高湯

步驟：
1. 將絞肉放入碗中，加入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
2. 打入雞蛋，加入適量的澱粉，攪拌均勻至絞肉變得粘稠。
3. 將湯鍋加熱，加入清湯或高湯，待湯燒開。
4. 用手將絞肉搓成適當大小的丸子，輕輕放入燒開的湯中，等丸子浮起後，繼續煮1-2分鐘直至熟透。
5. 裝盤並撒上蔥花和香菜作為裝飾，即可食用。

小貼士：
- 可以根據個人喜好，選擇新增其他蔬菜如豆