糖豆怎麼做酥脆好吃 酥脆糖豆的做法

主要食材：麵粉200克，雞蛋1個，清水40克，酵母粉2克，白糖15克，芝麻5克。食用油適量。

1、麵粉中打入一個雞蛋、加入清水、酵母粉，加入白糖、芝麻，用筷子攪拌成面絮狀。

2、再揉成偏硬的麵糰。一開始不大好揉，可以蓋上保鮮膜醒10分鐘再揉。

3、最終揉成比較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜繼續醒發20分鐘。我們用的是半發麵來做糖豆，所以無需將麵糰發至到做饅頭的狀態。

4、醒好的麵糰擀成約2毫米厚的薄片。

5、再切成長條，切成小顆粒，麵糰揉得足夠硬的話，切好的顆粒是不會粘在一起的。如果面和得軟，可以撒在一些玉米麵或者玉米澱粉，再切成小顆粒就不會沾粘了。

6、再搓成圓球球，當然嫌麻煩的話不搓也行，直接炸。

7、鍋中倒油，用筷子放進去，筷子周圍開始冒小泡泡，這個程度就可以炸了，倒入糖豆胚，小火炸。

8、炸至糖豆全部漂浮起來，顏色金黃，撈出控油。油溫升高至八九成熱，再倒入炸好的糖豆復炸30秒，糖豆會更加酥脆。