百吃不厭炸醬麵的做法 百吃不厭炸醬麵的教程

1、用料：麵條、豬肉、蔥、姜、蒜瓣、豆腐幹、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、清水。

2、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末。

3、豬肉剁成肉餡兒。

4、豆腐乾先切細條再切碎粒。

5、鍋子裡放適量油，油稍稍多一點。下肉餡兒拌炒，到肉變色。

6、放蒜粒薑末，繼續大火拌炒。轉小火放適量豆瓣醬。

7、轉大火拌炒。放豆腐乾。大火拌炒。轉小火放適量生抽。適量老抽。適量料酒。一點點白糖。適量鹽調味。大火燉煮入味即可。

8、煮一鍋開水，放麵條。用筷子撈散。大火煮開。舀一小碗清水，繼續再煮開，煮2-3分鐘即可。喜歡吃軟一點的可以多煮會兒。鍋子放少許油。把蔥花爆香小火熬2-3分鐘。麵條撈出來。澆上肉醬。澆上蔥油。