萬州炸醬麵的做法步驟 萬州炸醬麵的做法教程

1、用料：拉麵500克 、五花肉500克、甜麵醬2勺 、花椒粒5克、 五香粉1勺 、蔥1根、 幹黃醬2勺、 辣椒醬1勺 、八角2個、 姜1塊 、料酒1勺、 草果2個、 植物油2大勺。

2、五花肉洗淨切成小丁，肥瘦比例3：7最好。

3、姜切碎備用。

4、蔥切碎備用。

5、鍋裡倒一點油燒熱，然後關火冷卻片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、薑末炒香。

6、放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁變色出一點油。

7、放入2勺幹黃醬，2勺甜麵醬，1勺辣椒醬翻炒，讓油和醬慢慢看融和炒香。

10、然後加入適量的清水小火熬製10分鐘。

11、湯汁慢慢變濃稠，關火。

12、準備好適量的拉麵。

13、鍋中水燒開放入麵條煮熟。

14、麵條煮熟後撈出瀝水。

15、澆上炸好的醬，拌勻開吃。