肉末雜蔬丁炒秋葵 肉末雜蔬丁炒秋葵做法介紹

1、主料：秋葵12個、豬肉餡70克。

2、輔料：紅蘿蔔1/2個、玉米澱粉少許、醬油5毫升、生抽10毫升、雞粉1克、鹽少許、紫皮蔥頭適量、榨菜40克、姜10克、蒜3瓣、調和油15毫升、八角2瓣、料酒5毫升、胡椒粉1克。

3、秋葵洗乾淨，用開水焯2分鐘，然後用冷水沖涼備用。

4、紅蘿蔔和榨菜切成小丁。

5、蔥頭切塊，姜和蒜切成片。

6、秋葵切成塊。

7、起鍋，加入油和八角小火煸炒香。加入醃製好的肉下鍋炒熟。

8、炒好的肉盛出。（肉餡裡提前加入料酒、胡椒粉、醬油和1克鹽調勻，然後加入少許水澱粉打勻醃製）

9、加入姜炒香。

10、加入蘿蔔炒勻，然後加入少許水燜一下。

11、收完水後加入榨菜、蔥頭和蒜翻炒勻。

12、加入炒好的肉和剩下的調料（因為有榨菜，加鹽要掌握好）翻炒勻。

13、最後加入秋葵翻炒勻既好。