正宗雞蛋灌餅燙麵步驟 正宗雞蛋灌餅燙麵步驟是什麼

1、按照1:4的比例，將燙麵和死麵合一起揉。

2、將油倒入麵粉中攪勻，放少許鹽，揉好。

3、取一塊麵團擀成餃子皮大小的皮，均勻的抹上油，撒少許鹽。

4、將皮對摺，卷好，擀成薄餅。

5、放入油鍋，當餅定型後將鼓起來的泡扎破。