雞蛋灌餅正宗的和麵方法 雞蛋灌餅的烹飪技巧分享

1、用料：

水120克、麵粉200克、油少許、雞柳適量。

2、做法：

（1）成品。

（2）將麵粉水和成光滑的麵糰，靜置10分鐘。

（3）均勻分成小塊，方中份量可做5-7個。喜歡大份就分少點，小份分多兩個。

（4）將一小塊麵糰擀開，中間抹油，抹點就行，不用太多，記得邊緣不要抹，留點白邊。

（5）像包包子一樣包起來，千萬不要收口。

（6）包好之後手按壓一下，不用擔心，放心按就行，如果油抹的多了，就會跑出來。

（7）擀開，成圓形，放心擀，別擔心，中間有油，烙時會鼓起來的。

（8）放入電餅鐺或者烙鍋中，鍋裡少抹些油。

（9）兩面都烙一下，翻面。

（10）看，筷子很容易挑起來。

（11）往裡敲個雞蛋，拎著扭轉一下，翻過來，2分鐘就好了。

（12）刷上喜歡的醬，配菜可隨意放。