特色冷盤的製作方法 特色冷盤的製作教程

1、食材：4個雞蛋、蒜末、薑末、1顆辣椒、老抽、生抽、白糖、耗油、香油

2、先把雞蛋清洗乾淨，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鐘就可以了。

3、煮好後撈出，過一下涼水，然後把雞蛋去殼。

4、刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣。

5、切好以後擺盤，擺成一個蓮花狀.然後把姜，蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎。

6、將切好的蒜末薑末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在一起，調成調汁。

7、淋上調好的料汁，撒上蔥花，鍋裡再燒點熱油，淋上去。一盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了。