豬排骨湯的做法

豬排骨湯是一道美味的湯品，做法如下：

所需材料：
- 豬排骨500克
- 薑片3片
- 蔥段2根
- 蒜瓣3瓣
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 清水適量

步驟：
1. 將豬排骨洗淨後切成小塊，放入開水中焯水煮沸，撈起瀝乾備用。

2. 在炒鍋中加入少許油，加入蔥段、薑片和蒜瓣，用中小火炒香。

3. 加入煮沸的豬排骨，炒勻後加入料酒，繼續炒勻。

4. 加入適量的清水，水量要稍稍多一些，蓋上鍋蓋，煮沸後轉小火燉煮30分鐘左右。

5. 燉煮過程中，撇去浮沫，適量加入鹽和黑胡椒粉調味，繼續燉煮15分鐘左右。

6. 湯煮熟後，關火，撈出豬排骨和調味料，即可享用美味的豬排骨湯。

溫馨提示：
1. 煮豬排骨時，可以提前焯水，去除血水雜質，保證湯品的清澈度和口感。
2. 可以根據個人口味調整加鹽和黑胡椒粉的量，增減湯的鹹辣程度。
3. 燉煮時間可根據豬排骨的大小和個人喜好來調整，確保豬排骨煮熟後肉質鮮嫩可口。