粉絲豬肝湯的做法

材料：
1. 豬肝200克
2. 生薑2片
3. 料酒1大匙
4. 鹽適量
5. 胡椒粉適量
6. 綠豆芽適量
7. 蔥段適量
8. 香菜適量

做法：
1. 將豬肝放入開水中焯水，去除血水後撈出，切成薄片備用。
2. 鍋中加入清水，放入薑片燒開，放入綠豆芽燒開後焯水備用。
3. 鍋中重新加入清水，放入豬肝片，加入料酒煮開，撇去浮沫，繼續煮5分鐘。
4. 加入薑片，鹽和胡椒粉調味，繼續煮2分鐘。
5. 撈出豬肝和薑片，將綠豆芽放入鍋中煮2分鐘，然後撈出。
6. 在碗底放入豬肝和綠豆芽，倒入豬肝湯，撒上蔥段和香菜即可享用。

小貼士：
1. 豬肝切薄片後，可以用點生粉拌勻，讓豬肝更加嫩滑。
2. 煮豬肝時可以加入少許料酒去腥味。
3. 綠豆芽可以提前焯水，這樣在豬肝湯中煮的時候會更加鮮嫩。