芽菜餅正宗做法 怎樣做正宗芽菜餅

1、主料：麵粉120克、酵母粉3克、溫水45克。

2、輔料：豬肉80克、姜5克、蒜5克、生抽1/4茶匙、芽菜35克、花椒粉適量、蔥2根。

3、麵粉中放入酵母粉。

4、加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀。

5、揉成光滑的麵糰，放置一旁醒發。

6、醒發麵團的同時準備餡料。

7、豬肉、姜蒜剁末，蔥切蔥花。

8、鍋中放少許油，燒熱。倒入肉餡炒至發白，加入姜蒜末炒香，加入一點點生抽。

9、放入碎米芽菜炒勻。

10、撒入蔥花，放入少許花椒粉炒勻，盛出備用。

11、醒發好的麵糰體積要比原麵糰增大1倍。用手指戳一下不會回縮。

12、麵糰取出排氣，分成幾個大小相同的麵糰。

13、取一個麵糰擀成四邊薄、中間厚的麵皮，放上肉餡。

14、包成包子狀。

15、放置一旁醒發15分鐘。

16、鍋中油燒熱，封口朝下排入鍋中，加蓋。